2007年10月 7日
■ 干したけのこ
干したけのこをご存知ですか？
文字通り、たけのこを天日干しして乾燥させたものです。
宮崎の山奥では保存食として古くから食されていました。
干した状態では硬くて食べられそうにありませんが、水に戻して、煮しめにして食べます。
水に戻すには、たっぷりの水に半日くらいつけ、水を切ったらあとは普通に煮物にします。
さくっとした食感で、味がしみていて、とても美味しいですよ！
どんチャン
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これからが｢旬」のたけのこ
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